宝子们，今日必须给你们分享一款超棒的美食 —— 传统鱼皮角！这可不是普通的美食，它独具魅力，一旦品尝，就会令你深深着迷。

咱先谈谈制作鱼皮角所用到的材料。鱼皮得采用新鲜的鲮鱼胶，倘若手头没有现成的鲮鱼胶，买条鲮鱼，自行把肉取出，打碎后加点盐搅拌，效果亦是极佳。还得准备些淀粉，这淀粉并非用于食用，而是防止鱼皮制作时粘连的好帮手。

再讲讲馅料，那可谓丰富多样。瘦猪肉、肥猪肉都得备齐，这种肥瘦搭配，食用时口感才会绝佳。还有广式腊肠、广式腊鸭肉和腊鸭肝，它们的加入，瞬间使馅料的味道层次丰富起来。榄仁也是不可或缺的，在冷锅时倒入油，开大火将油烧热，接着转小火，把榄仁放入慢慢炸，直至其变得金黄，散发出诱人的香气，就赶快捞出。把这些切好的材料一股脑倒在一起，撒上适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，最后再把炸好的榄仁放入拌匀，这馅料就算大功告成了。

下面进入制作鱼皮的环节，把鱼胶切成两厘米厚的片，再切成条，最后切成四方粒，撒上淀粉，以防它们 “相互粘连”。接着把鱼胶粒搓成圆球，用刀面轻轻一压，一张薄如蝉翼且富有弹性的鱼皮便制作完成啦。

包鱼皮角可是项技术活，得将准备好的馅料小心翼翼地包进鱼皮里，然后用力捏紧压实，千万不能让皮破裂，不然就功亏一篑了哟。

包好的鱼皮角如何食用呢？做成汤食乃是经典吃法。咱们先准备上汤，用腊鸭骨、大地鱼、鲮鱼骨或者墨鱼干，清洗干净后下锅煮，先开大火将水烧开，再转小火慢慢焖上一个小时，把食材的味道充分熬出，加点盐和鸡精调味，捞去汤渣，这鲜美的上汤就完成了。把上汤烧开，放入鱼皮角，煮10到15分钟，再放入几颗青菜，一碗热气腾腾、鲜香四溢的鱼皮角就呈现在你面前了。

鱼皮角的口感堪称一绝，薄薄的皮，弹性十足，一口咬下，丰富的馅料瞬间在口中绽放，既有鱼肉的鲜美，又有肉馅的香浓，汁水充盈，简直满足至极。而且它的食用方法众多，除了做汤，还能干蒸，那口感又是别样滋味，或者煎焗，外皮变得酥脆，内里依旧鲜嫩多汁。宝子们，一定要尝试这传统鱼皮角，相信你会被它的美味所折服！